Çay’ın Kadim Dostu; Beypazarı Kurusu
Kıtır, az yağlı, doyurucu hem de sıcak meşrubatların kadim dostu Beypazarı Kurusu… Kendine has lezzetiyle tadına bakan herkesi kendine müptela eden bu atıştırmalık, en taze haliyle Beypazarı’nda satılmaktadır. Oranın yerlileri tarafından evlerinin mutfağında dahi rahatlıkla yapılan bu lezzet, Ankaralıların’da çay saatlerinde vazgeçilmezidir. |
HAMAMÖNÜ GÖZLEME TURUMUZ!
Merhaba Ankara bebeleri,
Tekrar beraberiz :) Bu sefer sizinle yöresel Ankara yemeklerini paylaşmak, nerede yediğimizi anlatmak ve tatmanız için yer önermek için beraberiz. Sabah güzel bir kahvaltı yapalım diye yaklaşık 10 sularında yola çıktık ve bizi çok güzel karşılayan, cıvıl cıvıl insanlarla dolu Hamamönü'ndeki Hanımeli Çay Evine geldik. Burada çalışan güler yüzlü çalışanlar bizi çok güzel karşıladılar ve yeni müşterileri olan bizlerle tanıştılar. Doğrusu bulmak kolay olmadı bu yöresel yemekleri, fakat yedikten sonra bütün zorlukları unuttuk. Gerçekten çok lezzetlilerdi. Sizlere biraz yemeklerden ve birde nerelerde yemeniz gerektiğinden bahsettik. İyi okumalar ve tatmalar,
Tekrar beraberiz :) Bu sefer sizinle yöresel Ankara yemeklerini paylaşmak, nerede yediğimizi anlatmak ve tatmanız için yer önermek için beraberiz. Sabah güzel bir kahvaltı yapalım diye yaklaşık 10 sularında yola çıktık ve bizi çok güzel karşılayan, cıvıl cıvıl insanlarla dolu Hamamönü'ndeki Hanımeli Çay Evine geldik. Burada çalışan güler yüzlü çalışanlar bizi çok güzel karşıladılar ve yeni müşterileri olan bizlerle tanıştılar. Doğrusu bulmak kolay olmadı bu yöresel yemekleri, fakat yedikten sonra bütün zorlukları unuttuk. Gerçekten çok lezzetlilerdi. Sizlere biraz yemeklerden ve birde nerelerde yemeniz gerektiğinden bahsettik. İyi okumalar ve tatmalar,
Buraya adreside ekledik ki sizde ziyaret edebilin diye :)
Hanımeli Çay Evi
Adres: Hacettepe, Tanış Sk. No:15, 06230 Altındağ/Ankara
Telefon: (0312) 310 29 74
HepİmİZİN BİLMESİ GEREKEN 6 YÖRESEL ANKARA YEMEĞİ
Çıtır Çıtır Simit
Ankaralıların sabah kahvaltılarında vazgeçilmezi, nam-ı diğer gevrek. Bir kez yedikten sonra bağımlısı olacağınız bu lezzet Ankara sokaklarında, iki adımda bir karşınıza çıkar. İşten, okuldan çıkıp, eve dönerken açlığınızı bastırmak için her köşebaşında kolaylıkla bulabilirsiniz. Her an köşe başında tazesini bulmakla kalmayıp bir de yanına peynirinizi alırsanız gerçek bir Ankaralı olmuşsunuz demektir. Bu simitten bu kadar bahsederken, nedenini de size açıklamak isteriz; her sabah taze taze hamuru yoğrulup, şoklanmaya maruz kalmadan Ankara simidi siz değerli okuyucularımıza yemeniz için hazırlanır, bu da Ankara simidinin en bariz özelliklerinden biridir. Gerçek Ankara simidi oldukça esmer ve çıtır çıtırdır, ağzınızın sulandığını görür gibiyiz. Ayrıca fazlasıyla susamlı oluşu, pekmezi ve kendine özel unuyla Ankara simidi başlı başına bir Ankara temsilcisidir.
Adres: Hacettepe, Talatpaşa Blv, 06230 Altındağ/Ankara
Tane Tane Pilav, Ağızda Dağılan Et! Ankara Tava
Senelerdir Ankaradayız fakat yazarlar olarak biz bile bu lezzeti fark edememişiz. Oldukça doyurucu olan bu yöresel Ankara yemeği, zengin içeriğiyle, yapması da hayli zahmetli olan bir klasiktir. Genellikle sac tava ile karıştırılan bu lezzet, zannedilenin aksine, bir sacın üzerinde değil, tencerelerde hatta büyük kazanlarda toplu yemeye uygun olarak pişirilir. Özellikle kuzu etiyle pişirilen bu yemek, içindeki özel baharat ve sebzelerle zenginleştirilip, unutamayacağımız bir lezzet haline geliyor. Yemeğe lezzetini veren en büyük unsurun, tereyağ olduğunu bilmeyeniniz yoktur elbet. Anneannelerimizden, babaannelerimizden sıkça duyduğumuz tereyağ ve faydaları, tabi ki yemek yapmak söz konusu olduğunda yine dizideki baş rolünü alıyor. Ankara Tava’nın en büyük özelliği de, tek bir çatalda bile tereyağ tadını tam kararında alabiliyorsunuz. Biz Ankara Tava’yı Boğaziçi Lokantasında yedik. Bu klasiği elimizden geldiği kadarıyla sizlere anlatmaya ve anlatırken tattırmaya çalıştık. Olur da bir nebze bile olsa, canınızı çektirebildiysek, sizleri aşağıda yazdığımız konumda görmek isteriz.
Senelerdir Ankaradayız fakat yazarlar olarak biz bile bu lezzeti fark edememişiz. Oldukça doyurucu olan bu yöresel Ankara yemeği, zengin içeriğiyle, yapması da hayli zahmetli olan bir klasiktir. Genellikle sac tava ile karıştırılan bu lezzet, zannedilenin aksine, bir sacın üzerinde değil, tencerelerde hatta büyük kazanlarda toplu yemeye uygun olarak pişirilir. Özellikle kuzu etiyle pişirilen bu yemek, içindeki özel baharat ve sebzelerle zenginleştirilip, unutamayacağımız bir lezzet haline geliyor. Yemeğe lezzetini veren en büyük unsurun, tereyağ olduğunu bilmeyeniniz yoktur elbet. Anneannelerimizden, babaannelerimizden sıkça duyduğumuz tereyağ ve faydaları, tabi ki yemek yapmak söz konusu olduğunda yine dizideki baş rolünü alıyor. Ankara Tava’nın en büyük özelliği de, tek bir çatalda bile tereyağ tadını tam kararında alabiliyorsunuz. Biz Ankara Tava’yı Boğaziçi Lokantasında yedik. Bu klasiği elimizden geldiği kadarıyla sizlere anlatmaya ve anlatırken tattırmaya çalıştık. Olur da bir nebze bile olsa, canınızı çektirebildiysek, sizleri aşağıda yazdığımız konumda görmek isteriz.
Boğaziçi lokantası
Adres: Anafartalar Mahallesi, 06050 Altındağ/Ankara
Çalışma saatleri: 07.00- 21.00
Telefon: (0312) 311 88 32
Pıt Pıt Pilavı
Adından da anlaşılabileceği üzere pıt pıt, tane tane olan salçalı bulgurun üzerindeki etin dansı diye tanımlanabilir meşhur pilavımız. Pıt pıt pilavı herkesin alışık olmadığı ama her damak tadına hitap eden bir yöresel Ankara yemeğidir. Salçalı bulgur pilavı ile de sıkça karıştırılan bu lezzet, aslında oldukça büyük farklılıklar içerir. Kuzu etinin yumuşaklığı ve özel baharatlarla pıt pıt pilavı, Ankara’da her evde sıkça pişirilmektedir. Aslında aşina olduğumuz bu lezzet, adından dolayı bizlere yabancı kalmış, eminiz hepiniz bizim bu keşfimiz üzerine bizzat zıt zıt pilavını tadıp, deneyimleyeceksiniz. Bu pilavı biz Boğaziçi Lokantasında tattık, sizlerde bizce tatmalısınız.
Adından da anlaşılabileceği üzere pıt pıt, tane tane olan salçalı bulgurun üzerindeki etin dansı diye tanımlanabilir meşhur pilavımız. Pıt pıt pilavı herkesin alışık olmadığı ama her damak tadına hitap eden bir yöresel Ankara yemeğidir. Salçalı bulgur pilavı ile de sıkça karıştırılan bu lezzet, aslında oldukça büyük farklılıklar içerir. Kuzu etinin yumuşaklığı ve özel baharatlarla pıt pıt pilavı, Ankara’da her evde sıkça pişirilmektedir. Aslında aşina olduğumuz bu lezzet, adından dolayı bizlere yabancı kalmış, eminiz hepiniz bizim bu keşfimiz üzerine bizzat zıt zıt pilavını tadıp, deneyimleyeceksiniz. Bu pilavı biz Boğaziçi Lokantasında tattık, sizlerde bizce tatmalısınız.
BOĞAZIÇI LOKANTASI
ADRES: ANAFARTALAR MAHALLESI, 06050 ALTINDAĞ/ANKARA
ÇALIŞMA SAATLERI: 07.00- 21.00
TELEFON: (0312) 311 88 32
Öllüğün Körü, Evet Doğru Gördünüz! Öllüğün Körü!
Tadından önce adı ile hafızalarda iz bırakan ÖLLÜĞÜN KÖRÜ. Aslında öllüğün körü çok meşhur bir Ankara yemeğidir fakat öllüğün körünü yapan Ankara’da ki restaurantları bulmakta yemeğin ismini anlamak kadar zor oldu. Öllüğün körü meşhur taze açılmış ve kesilmiş Ankara eriştesinin üzerine sıcak sıcak kavrulmuş kıyma konarak hazırlanmaktadır. Karnınızı rahatça doyurabileceğiniz ve lezzetli mi lezzetli bir Ankara yemeği olan öllüğün körüne yakışıcak başka bir tad ise yoğurt. Yoğurt ancak bir yemeğe bu kadar yakışabilirdi diyebileceğiniz bu tad Ankara’da zor bulanan bir yemek ve ancak gruplar halinde gidildiği takdirde yapılan bir lezzet. Biz Ankara’nın bu lezzetli yemeğini yapan ve tabir-i caizse elinin tadı yerinde olan tatlı mı tatlı bir teyzemizden tattık. Sizde evinizde bu yemeği rahatça hazırlanıp, yöresel Ankara yeğiniz evlerinize taşıyabilirsiniz.
Tadından önce adı ile hafızalarda iz bırakan ÖLLÜĞÜN KÖRÜ. Aslında öllüğün körü çok meşhur bir Ankara yemeğidir fakat öllüğün körünü yapan Ankara’da ki restaurantları bulmakta yemeğin ismini anlamak kadar zor oldu. Öllüğün körü meşhur taze açılmış ve kesilmiş Ankara eriştesinin üzerine sıcak sıcak kavrulmuş kıyma konarak hazırlanmaktadır. Karnınızı rahatça doyurabileceğiniz ve lezzetli mi lezzetli bir Ankara yemeği olan öllüğün körüne yakışıcak başka bir tad ise yoğurt. Yoğurt ancak bir yemeğe bu kadar yakışabilirdi diyebileceğiniz bu tad Ankara’da zor bulanan bir yemek ve ancak gruplar halinde gidildiği takdirde yapılan bir lezzet. Biz Ankara’nın bu lezzetli yemeğini yapan ve tabir-i caizse elinin tadı yerinde olan tatlı mı tatlı bir teyzemizden tattık. Sizde evinizde bu yemeği rahatça hazırlanıp, yöresel Ankara yeğiniz evlerinize taşıyabilirsiniz.
Tirit Ev Yemekleri
Adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi, 2902. Sk. D:7/8, 06810 Çankaya/Ankara
Çalışma saatleri: 08.00- 21.00
Telefon: (0312) 240 28 66
Anne Elinden Bir Ankara Klasiği; Kuru Köfte
Anne elinden yediğimiz her yemek çok güzeldir, özellikle köfte-patates kızartması ikisini favorileri arasına almayan yoktur. Bu da Türk kültüründe birçok sofrada yer alan hatta annelerimizin acıktığımızda elimize bir ekmeğin arasına köfte ve patates koyması ile en çok bilinen bir yöresel Ankara yemeğidir. İnce İnce kıyılmış maydonoz ile baharatsız olmaz dediğimiz lezzetli köfteyi güzelce yoğurup kolayca hazırlayabilirsiniz. Ankarada birçok yerde kuru köfte bulabilirsiniz, açıkçası biz en kolay kuru köfteyi bulduk ve tattık diyebiliriz. O kadar güzel kızarmıştı ki, bu lezzeti kesinlikle pas geçmemelisiniz. Biz Çayyolunda, Tirit Ev Yemekleri isimli sevimli, küçük bir dükkanda denedik. Kesinlikle sizde denemelisiniz.
Anne elinden yediğimiz her yemek çok güzeldir, özellikle köfte-patates kızartması ikisini favorileri arasına almayan yoktur. Bu da Türk kültüründe birçok sofrada yer alan hatta annelerimizin acıktığımızda elimize bir ekmeğin arasına köfte ve patates koyması ile en çok bilinen bir yöresel Ankara yemeğidir. İnce İnce kıyılmış maydonoz ile baharatsız olmaz dediğimiz lezzetli köfteyi güzelce yoğurup kolayca hazırlayabilirsiniz. Ankarada birçok yerde kuru köfte bulabilirsiniz, açıkçası biz en kolay kuru köfteyi bulduk ve tattık diyebiliriz. O kadar güzel kızarmıştı ki, bu lezzeti kesinlikle pas geçmemelisiniz. Biz Çayyolunda, Tirit Ev Yemekleri isimli sevimli, küçük bir dükkanda denedik. Kesinlikle sizde denemelisiniz.
Tirit Ev Yemekleri (kuru köfte)
Adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi, 2902. Sk. D:7/8, 06810 Çankaya/Ankara
Çalışma saatleri: 08.00- 19.30
Telefon: (0312) 240 28 66
Lahana ya da Yaprak Sarma Değil, Ankaralı Efelek Dolması Yer!
Efelek dolmasının alışık olmadığımız bir tarzı var, efeleğin içine tercihen bulgur veya pirinç pilavı konulup sarılması ile oluşuyor. Çoğumzun aşikar olmadığı bir dolma aslında. Biz yaprak sarma ya da lahana sarma biliriz, genelde onlarıda zeytinyağlı tercih ederiz. Zeytinyağlı kadar hafif olmayan bu yemek yine sofralarda alışık olmadığımız yöresel bir yemektir. Neden mi ağır, çünkü boyutu zeytinyağlı sarmaya nazaran daha büyük. Fakat bütün bunlara rağmen, gayet lezzetli ve kesinlikle tadılması gereken bir yöresel Ankara yemeği. Biz Ankara kalesinde küçük bir dükkanda, tonton bir teyzenin lezzetli ellerinden yedik. Harikaydı, kesinlikle denemelisiniz.
BOĞAZIÇI LOKANTASI
ADRES: ANAFARTALAR MAHALLESI, 06050 ALTINDAĞ/ANKARA
ÇALIŞMA SAATLERI: 07.00- 21.00
TELEFON: (0312) 311 88 32
Bonus: Aspava! “A”llah “S”ağlık “P”ara “A"fiyet “V”ersin “A"min :)
Ankaralı olmayan bilmez. Kesinlikle doğru bir cümle. SSK dendiğinde birileri size boş boş bakıyorsa, onu hemen alıp Aspava’ya götürün. Bir SSK söyleyin ve Aspava’ya ilk defa gelen arkadaşınızın gelen ikramlarla değişen yüz ifadesini izleyerek dürümünüzün tadını çıkartın. O kadar şaşıracak ki inanamazsınız. Salata, soslu kaşarlı patates kızartması, kaşarlı mantar, ezme; insanın gözü dönüyor hepsi bir arada gelince. SSK bittiğinde üzerine gelen çay ve dondurmalı irmik helvası… Anlatılmaz yaşanır. Bizce en güzel Aspava, Esat Caddesinde bulunan Gülçimen Aspava. Üç tane Aspava yan yana duruyorlar, bizim favorimiz ortadaki. Konumunu hemen aşağıda bulabilirsiniz. Acilen gidip denemelisiniz bu modern yöresel Ankara yemeğini.
Ankaralı olmayan bilmez. Kesinlikle doğru bir cümle. SSK dendiğinde birileri size boş boş bakıyorsa, onu hemen alıp Aspava’ya götürün. Bir SSK söyleyin ve Aspava’ya ilk defa gelen arkadaşınızın gelen ikramlarla değişen yüz ifadesini izleyerek dürümünüzün tadını çıkartın. O kadar şaşıracak ki inanamazsınız. Salata, soslu kaşarlı patates kızartması, kaşarlı mantar, ezme; insanın gözü dönüyor hepsi bir arada gelince. SSK bittiğinde üzerine gelen çay ve dondurmalı irmik helvası… Anlatılmaz yaşanır. Bizce en güzel Aspava, Esat Caddesinde bulunan Gülçimen Aspava. Üç tane Aspava yan yana duruyorlar, bizim favorimiz ortadaki. Konumunu hemen aşağıda bulabilirsiniz. Acilen gidip denemelisiniz bu modern yöresel Ankara yemeğini.